La petite charcuterie maison Un recueil de conseils et recettes pour réussir ses charcuteries à la maison.
Le livre du compagnon charcutier traîteur Ce nouvel ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement.
Traîté de charcuterie artisanal Recettes et processus de fabrication détaillée par 3 professionnels Maîtres Ouvriers de France.
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