Un recueil de conseils et recettes pour réussir ses charcuteries à la maison.

Ce nouvel ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement.

Recettes et processus de fabrication détaillée par 3 professionnels Maîtres Ouvriers de France.