Membres de l'équipe de France de Boulangerie, ces professionnels vous dévoilent chacun 3 recettes issues de leur savoir-faire. L'ensemble constitue un véritable Tour de france illustré de recettes régionales

Un ouvrage clair, utile sur l'apprentissage en boulangerie. Au sommaire: connaissance des matières premières, du matériel, des fabrications, sans oublier la diététique et les calculs professionnels

Livret de recettes et conseils pour réaliser votre pain avec une machine à pain.

79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes.

Les pains, petits pains et viennoiseries de l'Ecole LENÔTRE donneront la note gourmande qui fait "le plus" des bonnes tables.

Élaborées par des formateurs de l'INBP, 80 recettes pour réussir de délicieux sandwichs au bon pain qui aideront les professionnels à compléter leur gamme afin de proposer à leur clientèle un choix élargi et renouvelé.

A une époque ou les consommateurs souhaitent trouver chez le boulanger des pains de goût et formes variés, voici un livre utile