Les fours salés, canapés, pièces de buffet...Pour chaque recette: photos des produits finis, recette, déroulement illustré de la préparation, et tableau sypnotique des tâches.

2 auteurs bien connus des professionnels, proposent une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. Une occasion idéale pour les cuisiniers de découvrir des spécialités savoureuses et souvent économiques.