Crème de tomates au romarin - Consultée 11769 fois Pour: 4/5 Durée: 20 min Difficulté: Facile Ingrédients 1 kg de tomates mûres mais fermes 10 feuilles de romarin hachées 20 cl de crème fraîche huile d’olive 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de parmesan râpé sel poivre

Phases techniques Monder les tomates, les couper en deux, les épépiner. Les passer au mixeur. Placer les tomates mixées et le romarin dans une casserole, porter à ébullition. Faire cuire 5 min. Sortir du feu et laisser refroidir. Ajouter la crème, 4 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre, le parmesan, du sel et du poivre. Servir bien frais en décorant les bols avec quelques bouquets de romarin frais.

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