Gambas à la mexicaine - Consultée 22443 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 20 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 12 gambas fraîches de préférence
- 12 gousses d’ail
- sel
- poivre
- 2 branches de thym
- 1 filet de Pernod
- 25 cl d’huile d’olive
Phases techniques
- Ouvrir les gambas en deux, dans le sens de la longueur, en laissant la carcasse.
- Eplucher et hacher les gousses d’ail.
- Sur la chair de chaque gambas, verser une goutte de Pernod, saler, poivrer.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec les 2 branches de thym.
- Y verser les gambas ; bien les laisser saisir, ajouter l’ail.
- Servir dès que les gambas sont dorées, en nappant avec l’ail frit.
- L’huile d’olive est indispensable car elle donne un goût inégalable à cette préparation.
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