Poissons :
Truite aux olives - Consultée 8978 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g d’olives verts
- 50 g d’olives noires
- 4 truites de 200 g environ
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de beurre
- 1 citron
- farine
- sel
- poivre
Phases techniques
- Dénoyauter les olives.
- Vider, nettoyer et laver soigneusement les truites ; éponger les poissons, saler, poivrer et fariner sur les 2 faces.
- Dans une poissonière, mettre 4 cuillérées d’huile d’olive et 100 g de beurre.
- Faire chauffer doucement.
- Ranger les truites dans le plat, disposer autour des olives et laisser cuire doucement pendant 10 min, sans laisser colorer.
- Retourner les poissons et laisser cuire à nouveau pendant 10 min.
- Presser le jus d’un citron sur les poissons et servir chaud.
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