Indien :
Agneau confit aux parfums indiens - Consultée 439 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 4 heures Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 2 cuillères à café de garam masala
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de ghee (ou d'huile de tournesol)
- Sel
Phases techniques
- Épluchez et émincez grossièrement l'oignon. Lavez et coupez les tomates en gros dés. Pelez et taillez le gingembre en très fins bâtonnets. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux.
- Préchauffez le four à 90°C (thermostat 3).
- Dans une cocotte, mettez le ghee à chauffer à feu vif. Faites revenir l'épaule d'agneau de tous les côtés pendant 5 minutes. Débarrassez-la sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez le gingembre, l'ail, les tomates et toutes les épices. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Remettez l'épaule d'agneau dans la cocotte. Couvrez, enfournez et laissez confire pendant 3 h 30.
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Sa lame recourbée est idéale pour hacher des légumes et des herbes.
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
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