Agneau en feuilleté - Consultée 12726 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 1 heure 30 Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 450 g de collier d’agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes de 2 cm de côté
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 gros oignon émincé
- 2 tiges de céleri-branche émincées
- 450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en tranches
- 2 c. à soupe de farine
- 100 g de petits pois écossés (ou surgelés)
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de menthe ciselée
- Sel
- Poivre
- 250 g de pâte feuilletée
- 1 œuf battu
Phases techniques
- Dans une sauteuse, chauffer l’huile sur feu vif. Y faire revenir la viande 5 min. Ajouter l’oignon, le céleri et les pommes de terre. Baisser le feu. Couvrir. Laisser cuire 10 min, en remuant souvent.
- Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter les petits pois, le bouillon, la menthe, du sel et du poivre. Porter à frémissements en remuant. Couvrir. Laisser mijoter 15 min.
- Préchauffer le four à 220° C (th.7-8).
- Transférer le contenu de la sauteuse dans une terrine. Laisser tiédir. Déposer la pâte sur une terrine. Supprimer le surplus au couteau à 1,5 cm du bord, puis la presser fortement pour bien la souder au bord.
- Percer un trou au centre du couvercle, puis le décorer des chutes de pâte et le dorer avec l’œuf au pinceau.
- Enfourner pour 30 min et servir.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
La réputation de la poêle Bourgeat n'est plus à faire. Unanimement reconnue par les professionnels, son revêtement anti-adhésif 4 couches est destiné à un usage intensif professionnel.
Couteau de cuisine en acier inoxydable. Il est étudié pour assurer un équilibre parfait dans la main.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :