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Agneau aux petits pois - Consultée 12667 fois
Pour: 4 Durée: 1 heure 45 Difficulté: Facile
Ingrédients

1 c. à soupe d’huile
700 g de gigot (ou d’épaule) d’agneau désossé et coupé en cubes
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à soupe de romarin ciselé
175 g de petit pois surgelés
1 c. à soupe de farine
30 cl de bouillon de légumes
400 g de tomates concassées en boîte
sel
poivre

Phases techniques


Préchauffer le four à 190° C (th.6-7).
Chauffer l’huile dans une sauteuse et y dorer la viande 5 min. La transvaser dans une cocotte.
Dans la sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail 2 min. Ajouter les herbes et les petits pois non décongelés. Poursuivre la cuisson pendant 3 min.
Saupoudrer de farine, bien mélanger. Puis incorporer le bouillon et, enfin, les tomates. Saler et poivrer.
Verser la préparation précédente dans la cocotte. Mélanger avec la viande. Couvrir. Enfourner pour 1 h 15 environ.


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