Agneau aux petits pois - Consultée 12667 fois Pour: 4 Durée: 1 heure 45 Difficulté: Facile Ingrédients 1 c. à soupe d’huile 700 g de gigot (ou d’épaule) d’agneau désossé et coupé en cubes 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 2 c. à soupe de romarin ciselé 175 g de petit pois surgelés 1 c. à soupe de farine 30 cl de bouillon de légumes 400 g de tomates concassées en boîte sel poivre

Phases techniques Préchauffer le four à 190° C (th.6-7). Chauffer l’huile dans une sauteuse et y dorer la viande 5 min. La transvaser dans une cocotte. Dans la sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail 2 min. Ajouter les herbes et les petits pois non décongelés. Poursuivre la cuisson pendant 3 min. Saupoudrer de farine, bien mélanger. Puis incorporer le bouillon et, enfin, les tomates. Saler et poivrer. Verser la préparation précédente dans la cocotte. Mélanger avec la viande. Couvrir. Enfourner pour 1 h 15 environ.

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