A frire :
Artichauts frits - Consultée 7575 fois
Descriptif
Pour : 3 Durée : 30 min + 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 gros artichauts
- vinaigre
- huile d’olive
- 1 jus de citron
- sel
- poivre
- 3 œufs entiers
- 100 g de farine
Phases techniques
- Pendre les artichauts, en parer le fond et couper le haut des feuilles à 1 cm du fond.
- Enlever le foin et les jeter au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide fortement vinaigrée.
- Egoutter les fonds et les mettre dans une terrine avec 6 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Remuer souvent.
- Préparer la pâte à frire : mettre dans une terrine une pincée de sel, les œufs, la farine. Mélanger le tout en faisant couler goutte à goutte un verre d’huile d’olive. Ajouter ½ verre d’eau froide, tourner et bien mélanger.
- Egoutter les artichauts sur un linge, les passer dans la pâte et les faire frire à feu doux.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Presse-agrumes chromé professionnel manuel.
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