Aubergines farcies à la mozzarella et au Serrano - Consultée 639 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 400 g de mozzarella
- 6 tranches de jambon Serrano
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, sans les peler. Évidez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère en laissant une épaisseur de pulpe régulière d'environ 0,5 cm. Salez l'intérieur et retournez-les sur du papier absorbant afin de les laisser dégorger.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et, à l'aide d'un mixer, hachez-le avec la pulpe retirée des aubergines.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir cette farce pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Découpez le fromage en dés de 1 cm de côté et incorporez-le à la farce, ainsi que les tranches de jambon Serrano découpées en lanières. Parsemez de basilic que vous aurez préalablement ciselé avec des ciseaux à herbes, et mélangez.
- Pressez les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
- Déposez-les dans un plat à gratin huilé et emplissez-les de farce.
- Puis enfournez pendant 30 minutes.
- Servez aussitôt.
Conseil : vous pouvez réaliser ce plat à l'avance, il suffit de placer les aubergines au régrigérateur, couvertes de papier aluminium, et de les enfourner 30 minutes avant de servir.
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