Beignets d'oignon - Consultée 30587 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

    Pour les beignets d'oignon :

  • 3 gros oignons
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • huile de friture

    Pour la sauce :

  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire


Phases techniques

  • Peler les oignons, puis les émincer en rondelles de 3 mm d’épaisseur environ. Détacher les anneaux en éliminant ceux du centre, trop petits.
  • Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, puis y incorporer le vinaigre et 7 cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.
  • Chauffer l’huile à 180°C dans une friteuse (y faire tomber une goutte de pâte : elle doit frire aussitôt).
  • Tremper les anneaux d’oignon dans la pâte à beignets, puis les faire frire 3 minutes environ. Les éponger sur du papier absorbant.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la servir avec les beignets.


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