Goûters :
Beignets aux pommes - Consultée 43184 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 ou 4 pommes golden
- 125 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf + 2 blancs
- 20 cl de bière blonde
- 5 cl d’huile
- 5 cl de calvados
- sel
- sucre glace
- 1 bain de friture
Phases techniques
- Verser la farine et une pincée de sel dans une terrine. Y casser les œufs, ajouter l’huile et la bière.
- Amalgamer le tout pour obtenir une pâte homogène et bien lisse. Laisser reposer 30 min.
- Peler les pommes et ôter le cœur au vide-pomme. Les tailler en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
- Les mettre dans un plat, verser 30 g de sucre et le calvados. Laisser macérer 30 min.
- Un peu avant de servir, faire chauffer le bain de friture à 180°C.
- Fouetter les blancs en neige puis incorporer le reste de sucre en fouettant bien. Les mélanger délicatement à la pâte.
- Egoutter les pommes. Les tremper une par une dans la pâte et les plonger aussitôt dans la friture chaude (pas plus de 4 à la fois).
- Les dorer de chaque côté et bien les égoutter.
- Les tenir au chaud à l’entrée du four. Les saupoudrer de sucre glace et les servir rapidement.
11 Commentaire(s) pour cette recette
Friteuse professionnelle GF4 SE. Livrée avec 1 panier à friture en inox.
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