Indien :
Beignets de pommes de terre aux épices indiennes - Consultée 682 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes (prévoir 15 minutes de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 100 g de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment rouge en poudre (comme le piment d’Espelette)
- 1 pincée de curcuma
- 10 feuilles de cari
- 2 pincées de sel
- huile pour la friture
Phases techniques
- Préparez la pâte : tamisez la farine de pois chiches et la levure dans un saladier ; ajoutez la farine de riz, les épices, les feuilles de cari lavées et hachées à l'aide d'un hachoir, ainsi que le sel.
- Mouillez cette préparation avec 15 cl d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse ; laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
- Pelez les pommes de terre. Lavez-les, coupez-les en fines rondelles et essuyez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse à feu moyen. Trempez les rondelles de pommes de terre dans la pâte et plongez-les au fur et à mesure dans l'huile. Faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Servez-les bien chauds afin qu'ils restent croustillants. Pour cela, vous pouvez les réchauffer au four avant de les servir.
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Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons.
Longueur de la Lame : 8 cm.
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