Boeuf :
Boeuf au cognac - Consultée 13743 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 220 g de pois gourmands préparés
- gros sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 450 g de filet de bœuf coupé en lanières
- 4 c. à soupe de cognac
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
Phases techniques
- Faire cuire les pois gourmands 4 min à l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon 5 min sur feu moyen. Ajouter l’ail et les lanières de bœuf. Poursuivre la cuisson 2 min sur feu vif, en remuant.
- Hors du feu, flamber avec le cognac chaud. Remettre la poêle sur le feu et ajouter la crème, ainsi que les pois gourmands. Laisser cuire encore 1 min. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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