Boeuf au cognac - Consultée 13743 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 15 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 220 g de pois gourmands préparés
  • gros sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 450 g de filet de bœuf coupé en lanières
  • 4 c. à soupe de cognac
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Phases techniques

  • Faire cuire les pois gourmands 4 min à l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
  • Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon 5 min sur feu moyen. Ajouter l’ail et les lanières de bœuf. Poursuivre la cuisson 2 min sur feu vif, en remuant.
  • Hors du feu, flamber avec le cognac chaud. Remettre la poêle sur le feu et ajouter la crème, ainsi que les pois gourmands. Laisser cuire encore 1 min. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

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