Bœuf strogonoff - Consultée 45316 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 1 heure (prévoir 1/2 heure de marinade)                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 750 g de filet de bœuf en lamelles et ayant mariné 30 minutes dans de l’huile
  • 2 oignons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1/2 verre de vin blanc
  • une noisette de beurre
  • sel et poivre


Phases techniques

  • Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les champignons et les oignons finement émincés.
  • Ajouter le vin.
  • Laisser cuire sans couvrir pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle anti-adhérante, faire dorer la viande sans graisse et ajouter les oignons et les champignons.
  • Saler, et poivrer.
  • Réduire le feu, laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Entre-temps, faire chauffer la crème sans la faire bouillir.
  • Verser sur la viande dans un plat de service.


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