Tapas :
Bouchées aux lardons et fromage - Consultée 1050 fois
Descriptif
Pour : 6 à 8 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 70 g de poitrine fumée (sans couenne ni cartilage)
- 1 oeuf battu
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre mou en petits morceaux
- 50 g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- graines de sésame (ou graines de pavot).
Phases techniques
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Taillez la poitrine fumée en lardons fins comme des allumettes. Faites-les blanchir 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire, et épongez-les doucement.
- Battez l'oeuf dans un bol. Mélangez la farine, la moutarde et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre du bout des doigts en travaillant légèrement jusqu'à obtention d'un mélange homogène ressemblant à de la chapelure.
- Ajoutez le fromage râpé, le cayenne et l'eau. Mélangez. Ajoutez la moitié de l'oeuf battu et mélangez encore. Vous devez obtenir une pâte ferme. Pétrissez-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 2-3 mm. Découpez des biscuits à l'emporte-pièce et déposez-les sur la plaque antiadhésive. Dorez avec le reste d'oeuf battu. Parsemez des lardons et des graines de sésame (ou de pavot). Faites cuire 10 minutes au four. Laissez refroidir sur une grille.
Suggestion : vous pouvez incorporer les lardons revenus à la pâte en même temps que le fromage.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Découpoir ovale à navette.
Lame biseautée pour un tranchant efficace.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :