Boudin blanc aux noisettes - Consultée 20686 fois
Descriptif
Pour : 6                Durée : 1h30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 6 boudins blancs
  • 100g de noisettes
  • 80g de beurre
  • sel et poivre

    Purée de carottes :
  • 1 kilo de carottes
  • 2dl de lait
  • 1dl de crème

Phases techniques

  • Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les par la moitié et jetez-les dans une marmite d'eau bouillante avec une cuillerée à soupe de gros sel.

  • Versez les noisettes dans une casserole d'eau froide sur feu moyen. Laissez-les cuire 30 minutes puis égouttez-les.

  • Faites fondre 50g de beurre dans une sauteuse. Déposez les boudins blancs. Retournez-les après 5 minutes de cuisson. Laissez-les encore 5 minutes puis égouttez-les. Passez-les ensuite quelques instants sous un grill pour qu'ils soient bien dorés.

  • Pendant la cuisson des boudins, écrasez les carottes au presse-purée. Délayez-les ensuite avec le lait chaud puis incorporez la crème. Assaisonnez.

  • Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, versez-y les noisettes, secouez la poêle et retirez du feu lorsque les noisettes sont brillantes.

  • Servez les boudins blancs entourés de noisettes avec la purée de carottes en accompagnement.

0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Presse-purée manuel à levier en acier inoxydable.
Sauteuse cylindrique inox 18/10 à induction. Gamme "Performance".
NEWSLETTER


Inscription à la newsletter :



RECHERCHER


1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace

2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer

3) Cliquez sur OK

Mot(s) clé(s) :



Participez au forum Recettes
avec notre partenaire
Recettes de cuisine sur Meilleur du Chef