Brick au thon, Recette Brick au thon

Brick au thon - Consultée 718 fois

Descriptif

Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté : Facile

Ingrédients

Phases techniques

Dans une bassine à friture, faites chauffer l'huile à 160°C.
Pelez la pomme de terre et faites la cuire dans une casserole d'eau. Puis écrasez-la au presse-purée.
A l'aide d'un hachoir, hachez l'oignon et le persil plat.
Dans un saladier, mélangez le thon, la pomme de terre, l'oignon, les câpres, le persil, un filet de citron et un peu de sel ; en liant le tout avec un peu d'huile d'olive.
Coupez dans une feuille de brick quatre carrés de 10 cm de côté. Étalez une autre feuille, côté rugueux vers le haut. Posez un carré de brick juste au milieu et couvrez d'un quart de la farce. Ajoutez un peu de harissa. Creusez légèrement la farce et cassez-y un oeuf.
Repliez la feuille de brick en deux et appuyez autour de la farce pour que le blanc d'oeuf soude les deux parois.
Plongez le brick dans la friture chaude, et comptez 2 minutes en retournant le brick à mi-cuisson. Puis égouttez-le avec une écumoire à friture.
Procédez de la même manière avec les trois autres bricks.
Servez aussitôt avec un quartier de citron.
Conseil : pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile d'arachide ou de l'huile de pépins de raisin.

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