Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu - Consultée 1582 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 8 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 170g de Bresse Bleu
- 4 carottes
- 1/2 chou-fleur
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 125g de tomates-cerises
- 16 cornichons
- 2 tranches de jambon cru
- 5 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc à 20% de matières grasses
- 1 pincée de paprika
Phases techniques
- Otez la croûte du Bresse Bleu, puis détaillez-le en dés. Faites chauffer le lait dans une petite casserole, baissez le feu au minimum et ajoutez le Bresse Bleu.
- Laissez fondre en remuant de temps en temps.
- Otez du feu, laissez tiédir, puis incorporez le fromage blanc et le paprika. Mélangez bien.
- Transvasez dans un bol et laissez refroidir.
- Détaillez le demi-chou-fleur en fleurettes aussi petites que possible.
- Pelez les carottes, coupez-les en deux, puis taillez chaque demi-carotte en une dizaine de bâtonnets.
- Épépinez les poivrons, puis détaillez-les en carrés.
- Coupez les tranches de jambon cru en lanières.
- Préparez des minibrochettes composées des carrés de poivron, des tomates-cerises, des cornichons et des lanières de jambon (en accordéon).
- Disposez dans chaque assiette des bâtonnets de carotte, des fleurettes de chou-fleur et 2 ou 3 minibrochettes.
- Servez : avec le dip de Bresse Bleu.
- Conseil :
Variez les plaisirs suivant votre imagination en ajoutant autres légumes (concombre, brocoli...) ou même de la viande à ce buffet : lanières de poulet, carrés de jambon cru…
- Pour allier plaisir et équilibre : Suggestion d’accompagnement pour un repas équilibré : 2 tranches de pain grillé et une poire gratiné au miel. Apport nutritionnels pour ce repas, par personne : ˜508Kcal : soit 25% des apports recommandés ˜Protéines : 41% des AJR ˜Calcium : 42% des AJR.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Brochette carrées en acier inoxydable.
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