Goûters :
Bugnes - Consultée 26227 fois
Descriptif
Pour : Durée : 45 min + 12 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 5 œufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 10 cl de fleur d'oranger
- 8 cl de bière blonde
- 80 g de crème fraîche
- huile pour friture
- sucre glace
Phases techniques
- La veille: dans une bassine pâtissière, travailler la farine tamisée avec le sucre, la crème fraîche, les œufs préalablement battus, la bière et le beurre ramolli.
- Ajouter une pincée de sel et la fleur d'oranger.
- Mélanger, puis pétrir longuement sur le plan de travail.
- Former une boule. La placer dans le saladier. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer au frais toute la nuit.
- Le lendemain: faire chauffer l'huile dans la friteuse.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- Détailler la pâte, à l'aide d'une roulette, en bandelettes de 10 cm de long sur 4 cm de large.
- Laisser à nouveau reposer 15 min.
- Mettre les bugnes à frire dans l'huile chaude.
- Les sortir lorsqu'elles sont gonflées et dorées.
- Ne pas oublier de les retourner à l'écumoire à mi-cuisson.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
4 Commentaire(s) pour cette recette
Friteuse professionnelle GF4 SE. Livrée avec 1 panier à friture en inox.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :