Poissons :
Cabillaud à l’avocat - Consultée 7594 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 1 avocat
- 100 g de crème fraîche
- 1 ou 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 citron vert coupé en quartier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 brins de ciboulette émincés
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Saler et poivrer le cabillaud.
- Chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les filets 1 à 2 minutes de chaque côté, en commençant par le côté chair.
- Transférer le poisson dans un plat à four et enfourner pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, prélever la chair de l’avocat et l’écraser à la fourchette.
- La mélanger avec la ciboulette, la crème, le jus de citron et la muscade.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir les filets de cabillaud avec la sauce à l’avocat et les quartiers de citron vert.
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