Cake à la courgette - Consultée 903 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 5 oeufs
- 1 courgette verte fine
- 1 courgette jaune fine
- 3 quartiers de tomate séchée
- 220 g de farine + 1 cuillère à soupe
- 200 g de beurre ramolli
- 10 g de sucre en poudre
- 3 g de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Sortir la veille les oeufs du réfrigérateur et les réserver à température ambiante.
- Éplucher les courgettes, les couper en quatre dans le sens de la longueur, ôter la partie avec les graines et couper en dés de 5 mm de côté environ.
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir les dés de courgette sans les laisser prendre couleur, saler, poivrer et cuire 3 à 4 minutes sur feu moyen. Les réserver sur du papier absorbant et les refroidir au réfrigérateur.
- Tailler les quartiers de tomate séchée en dés de 5 mm de côté environ. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battre au fouet le beurre pour obtenir une texture de pommade. Incorporer les oeufs un à un.
- Verser ensuite dans le saladier le sucre, une pincée de sel, la levure chimique et la farine tamisée à l'aide d'une passette. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placer les dés de courgette et de tomate séchée dans un plat, verser dessus la cuillère de farine, mélanger. Incorporer les dés de légumes et le basilic haché à la pâte.
- Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner, cuire pendant 30 minutes, puis baisser la température à 150°C (thermostat 5) et prolonger la cuisson de 15 minutes. Planter la pointe d'un couteau au centre du cake : la lame doit ressortir propre, sinon poursuivre la cuisson.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, cake et terrines.
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