Cannelloni aux épinards - Consultée 1297 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 16 cannelloni
- 450 g d'épinards cuits
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf battu
- 60 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 60 cl de sauce béchamel
- sel et poivre du moulin
Pour la sauce à la tomate :
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 7,5 cl de bouillon de légumes
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
Pour les cannelloni farcis :
Phases techniques
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites fondre l'oignon haché, durant 5 minutes.
- Ajoutez le céleri également haché, et l'ail écrasé au presse-ail. Laissez cuire 2 minutes, puis incorporez les tomates.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
- Puis ajoutez le basilic préalablement ciselé à l'aide de ciseaux à herbes.
La préparation des cannelloni aux épinards :
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Faites cuire les épinards dans une casserole d'eau, puis égouttez-les et hachez-les.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'oeuf battu et la moitié du parmesan. Puis ajoutez les épinards.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
- Garnissez les cannelloni avec cette farce et déposez-les dans un plat à four légèrement huilé.
- Versez la sauce béchamel sur les cannelloni, puis ajoutez la sauce à la tomate.
- Enfournez et faites cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
- Servez aussitôt sorti du four, accompagné d'une salade.
La préparation de la sauce à la tomate :
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