Cannellonis au jambon et champignons - Consultée 688 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 500 g de pâte fraîche
- 100 g de jambon blanc coupé en dés
- 200 g de champignons (champignons de Paris, chanterelles ou pleurotes)
- 100 g de beurre non salé
- 60 g de farine de blé
- 30 cl de lait
- 50 g de parmesan frais râpé
- 1 oeuf
- sel et poivre
Phases techniques
- Fondre 50 g de beurre dans une casserole.
- Frire les champignons pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Laisser les champignons refroidir. Puis les hacher finement.
- Fondre le reste de beurre dans une casserole, et y ajouter la farine.
- Incorporer 15 cl de lait jusqu'à ce que la sauce prenne.
- Verser la moitié de celle-ci dans une autre casserole.
- Mélanger cette sauce avec le reste de lait. Ajouter le parmesan. Saler et poivrer.
- Mélanger les champignons à la sauce blanche épaisse.
- Laisser le mélange reposer. Puis ajouter l'oeuf.
- Faire les cannellonis. Les cuire dans une eau bien salée. Puis les égoutter.
- Placer les cannellonis sur un torchon bien essoré.
- Couvrir du mélange de champignons.
- Rouler les cannellonis.
- Placer les cannellonis dans un moule beurré.
- Ajouter du lait dans le reste de sauce blanche si elle est devenue trop épaisse.
- Verser la sauce sur les cannellonis.
- Parsemer de jambon coupé en dés.
- Cuire le plat au milieu du four pendant environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la sauce bouillonne et dore.
- Servir aussitôt.
Suggestion : la pâte fraîche aux épinards pour la confection des cannellonis, se marie très bien avec cette recette.
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