Carrés d'agneau au vinaigre balsamique - Consultée 5590 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 1 h 15                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 8 carrées d'agneau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates grappe
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 2 pincées de sucre roux
  • 1 pomme
  • 2 noix de beurre
  • Thym, poivre, sel

Phases techniques

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une grande poèle anti-adhérante, faire revenir les carrées d'agneau trois à quatre minutes dans un peu de beurre.
  • Pendant ce temps, disposer l'oignon préalablement coupé en petites lamelles dans un grand plat à rotir.
  • Ajouter les tomates coupées en petits cubes, la pomme également coupée en petits carrés et l'ail non épluché.
  • Poser les carrés d'agneaux dans le plat et arroser le tout du vinaigre balsamique et du jus de viande resté dans la poèle.
  • Ajouter 2 pincées de sucre roux, le thym et le poivre.
  • Couvrir le plat d'un film aluminium et le mettre au four pendant trente minutes.
  • Passées les 30 min, retirer le film aluminium et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes supplémentaires.
  • Servir avec une purée de pomme de terre.

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Produit phare
Poêle anti-adhésive Bourgeat.
Plat à rôtir rectangulaire à 2 anses en aluminium.
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