Champignons farcis - Consultée 2665 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 kg de gros champignons de Paris
- 500 g de tomates
- 1 échalote
- 1 courgette
- 2 boîtes de fonds d'artichauts
- 1 bouillon de cube de fond de veau
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Phases techniques
- Préchauffer le four à 150°C.
- Nettoyer les champignons et les évider (ôter le pied pour ne garder que la tête).
- Tailler en petits dés les tomates, l'échalote et la courgette. Les faire revenir dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les fonds d'artichauts coupés en petits dés.
- Garnir les têtes de champignons avec cette préparation et les déposer dans un plat à gratin.
- Mettre dans le plat le cube de bouillon de veau, le beurre et 25 cl d'eau.
- Enfourner pendant 15 min à 150°C.
- Placer les champignons dans les assiettes.
- Emulsionner le jus de veau à l'aide d'un mixeur plongeant et arroser les têtes de champignons de cette sauce.
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2 vitesses : 16000 / 19000 tours/ mn
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