Champignons sautés aux deux riz - Consultée 1178 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 120 g de riz thaï
- 120 g de riz sauvage
- 4 belles tranches de jambon de Parme ou serrano
- 500 g de champignons des bois mélangés
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 20 g de cerneaux de noix
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Phases techniques
- Rincez les riz et faites-les cuire séparément ; le riz blanc dans deux fois et demie son volume d'eau pendant une quinzaine de minutes ; le riz sauvage dans quatre fois son volume d'eau pendant 40 minutes.
- Enlevez le bout terreux des champignons, lavez-les puis séchez-les dans un torchon. Épluchez et émincez l'ail et les échalotes. Lavez et hachez le persil. Hachez grossièrement les noix.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle, avec l'ail et les échalotes. Quand ils deviennent transparents, ajoutez les champignons, faites sauter à feu vif, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez et poivrez. Saupoudrez de persil et de noix.
- Découpez le jambon en lanières, mélangez les deux riz avec les champignons et le jambon. Dégustez sans attendre.
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