Gâteaux :
Charlotte au chocolat - Consultée 28020 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 1 h + 12 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir concassé
- 80 g de beurre
- 4 œufs extra frais, jaunes et blancs séparés
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger
- 30 biscuits à la cuillère
- 2 c. à soupe de vermicelles tricolores
Phases techniques
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant. Laisser tiédir et incorporer les jaunes d’œufs un par un.
- Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre versé en pluie.
- Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Réserver 2 c. à soupe de cette mousse au réfrigérateur.
- Mélanger le sirop de sucre de canne, l’eau de fleur d’oranger et 10 cl d’eau.
- Y tremper rapidement les biscuits, puis en tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte chemisé de film alimentaire.
- Verser la moitié de la mousse, ajouter une couche de biscuits et le reste de mousse, puis couvrir de biscuits.
- Réserver 12 h au réfrigérateur.
- Démouler.
- Décorer avec la mousse réservée et les vermicelles.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Moule à charlotte.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :