Charlotte de macaroni - Consultée 17319 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1H Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 250g de macaroni
- 100g de champignons frais
- 50g de beurre
- 7 tranches de jambon cuit
- 6 olives dénoyautées
- 1 cuil. à soupe de maïzena (farine de maïs)
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 dl de lait
- un bol de sauce à la crème
- sel et poivre
Phases techniques
- Faire cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée.
- les sortir al dente et les égoutter soigneusement.
- Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une sauteuse avec 20g de beurre pendant 4 à 5 minutes.
- Tapisser le fond et les parois d'un Moule à charlotte en silicone avec 5 ou 6 tranches de jambon en les faisant se chevaucher.
-
Hacher finement les champignons et le reste du jambon. Ajouter les olives à ce hachis.
- Disposer au fond du moule une couche de macaroni, parsemer d'un peu de hachis.
- Continuer dans cet ordre en terminant par une dernière couche de macaroni.
- Mélanger la maïzena dans un bol avec les jaunes d'oeufs.
- Délayer peu à peu avec le lait froid. Assaisonner et verser sur la charlotte.
- Faire cuire au four dans un bain marie pendant trente minutes.
- Pour servir, démouler la charlotte sur un plat chaud.
- Couvrir d'une sauce à la crème.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Sauteuse cylindrique inox 18/10 à induction. Gamme "Performance".
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