Europe :
Cheesecake - Consultée 595 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la croûte :
- 200 g de petits-beurre
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 700 g de petits-suisse ou de fromage blanc très égoutté
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- le zeste et le jus de 1 citron
Phases techniques
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Écraser les petits-beurre au rouleau à pâtisserie. Et faire fondre le beurre.
- Mélanger les miettes de biscuits, le beurre, le sucre et le sel.
- Tapisser le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible) en tassant bien le mélange (avec le fond d'un verre par exemple).
- Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau.
- Ajouter, un par un, les quatre oeufs aux petits-suisses, verser le sucre et le jus de citron. Bien mélanger au fouet.
- Étaler cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
- Faire cuire au four durant 50 minutes.
- Démouler tiède et servir.
Conseil : le cheese-cake doit cuire à chaleur très douce. En effet, une chaleur excessive produirait une croûte sombre et desséchée sur le dessus du gâteau qui ne serait pas cuit à l'intérieur.
Suggestion : vous pouvez servir le cheese-cake avec un coulis de fruits, un coulis de caramel ou de chocolat.
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Presse-agrumes chromé professionnel manuel.
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