Chili con carne - Consultée 131060 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 2 heures Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 700 g de viande de boeuf hachée
- 2 oignons finement émincés
- 2 gousses d'ail ecrasées
- 1 boite de tomates pelées
- 4 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 poivron vert émincé
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée d'origan
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de piment chili en poudre
- Sel et poivre
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 425 g de haricots rouge cuits (en boîte)
Phases techniques
- Faire chauffer l'huile d'olive; y faire dorer les oignons, l'ail et le poivron, puis y faire brunir la viande.
- Rajouter les tomates et le concentré de tomates, les épices et le bouillon de boeuf.
- Porter à gros bouillons puis faire réduire à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les haricots et cuire à feu doux pendant une 1/2 h sans trop remuer.
- Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Nota: Les Mexicains n'utilisent pas de viande émincée ou hâchée, mais une tranche de boeuf qu'ils coupent en cubes.
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