Chou blanc au thym emrobé de chou vert - Consultée 971 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 1 chou blanc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 4 pommes de terre
- 1 verre d'eau ou de vin blanc
- 2 brins de thym
- 1 botte de persil plat
- sel et poivre
Phases techniques
- Blanchissez dans une eau bouillante salée 8 feuilles de chou vert.
- Après avoir retiré les grosses côtes, coupez le chou blanc en fines lanières, ainsi que le chou vert restant.
- Coupez la carotte en fins sifflets.
- Faites suer l'oignon émincé et les carottes dans un peu de beurre avec les deux gousses d'ail. Assaisonnez. Ajoutez les lanières de chou, les pommes de terre épluchées, un verre d'eau ou de vin blanc, et laissez cuire 20 minutes à feu doux en couvrant le tout.
- Au terme de la cuisson, ajoutez le thym et le persil plat effeuillé et ciselé. Et enveloppez cette compotée dans 2 feuilles de chou vert superposées sur 5 cm l'une sur l'autre. Refermez-les en vous aidant d'un film alimentaire. Faites cuire à la vapeur durant 15 minutes.
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