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Chutney aux oignons & aux raisins - Consultée 256 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 5 gros oignons rouges
- 50 g de raisins secs blonds
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Phases techniques
- Pelez et émincez les oignons.
- Versez le vinaigre et le sucre en poudre dans une casserole. Portez à ébullition.
- Aux premiers bouillons, baissez le feu, ajoutez les oignons émincés et les raisins. Mélangez bien avec une spatule, et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez la moitié du curcuma.
- Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu très doux, tout en remuant régulièrement pendant 45 minutes. Puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Servez le chutney en accompagnement d'une viande ou sur des tartines de pain grillé, légèrement poudré du reste de curcuma.
Conseil : le chutney se conserve plusieurs jours dans un bocal placé dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
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