Clafoutis noix de saint-jacques et épinards - Consultée 1124 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 50 g de chapelure
Pour le clafoutis :
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 10 g de fécule de maïs
- 150 g de noix de saint-jacques (6 ou 7 noix)
- 100 g d'épinards frais en branches
- 1 branche de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Pour le moule :
Phases techniques
- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
- Mélangez dans un saladier les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis mettez-y l'ail écrasé au presse-ail. Ajoutez ensuite les noix de saint-jacques pour les faire dorer légèrement, salez et poivrez. Ajoutez le persil, puis mettez enfin les épinards et déglacez le tout avec le vinaigre.
- Placez les noix et les épinards dans un moule beurré et tapissé de chapelure, puis versez la préparation par-dessus.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Taille du moule préconisée : 25 cm de diamètre ou 26x18x5 cm. La recette vaut pour un moule familial ou 4 à 6 moules individuels selon leur taille.
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Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
Diamètre : Ø 26 cm.
Hauteur : 11,3 cm.
Contenance : 200 cl.
Utilise tous les feux, sauf induction.
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