Les îles :
Colombo de porc - Consultée 47623 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 heure 10 + 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de filet mignon de porc coupé en gros cubes
- 6 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 2 c. à soupe de poudre à colombo
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment oiseau frais
- Sel
- Poivre
- 2 oignons émincés
- 4 c. à soupe de persil ciselé
Phases techniques
- Mettre la viande dans un saladier. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, le sucre, le colombo, l’ail et le piment. Saler et poivrer.
- Mélanger le tout. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Chauffer le reste d’huile dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir les oignons pendant 5 min.
- Ajouter les cubes de viande et leur marinade. Les faire dorer 5 min sur feu vif.
- Baisser le feu. Ajouter le persil et laisser mijoter 40 min à couvert.
8 Commentaire(s) pour cette recette
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
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