500 g de filet mignon de porc coupé en gros cubes
6 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de sucre de canne
2 c. à soupe de poudre à colombo 2 gousses d’ail hachées
1 piment oiseau frais
Sel
Poivre
2 oignons émincés
4 c. à soupe de persil ciselé
Phases
techniques
Mettre la viande dans un saladier. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, le sucre, le colombo, l’ail et le piment. Saler et poivrer.
Mélanger le tout. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer le reste d’huile dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir les oignons pendant 5 min.
Ajouter les cubes de viande et leur marinade. Les faire dorer 5 min sur feu vif.
Baisser le feu. Ajouter le persil et laisser mijoter 40 min à couvert.
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500 g de filet mignon de porc coupé en gros cubes
