Côtes d'agneau au romarin - Consultée 11167 fois Pour: 6 Durée: 15 min Difficulté: Facile Ingrédients 12 côtes d'agneau. 90 g de beurre 1 tête d'ail 4 branches de romarin 20 cl de vinaigre de vin blanc 15 cl de fond de veau sel poivre

Phases techniques Dans le beurre fondu, faire rissoler la tête d'ail coupée en deux et les brins de romarin. Ajouter les côtelettes et laisser cuire 2 à 3 min de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Déglacer au vinaigre et laisser réduire. Ajouter le fond de veau. Laisser épaissir. Servir les côtelettes avec la sauce, la tête d'ail rôtie et le romarin.

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