Côtes d'agneau au romarin - Consultée 19054 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 12 côtes d'agneau.
- 90 g de beurre
- 1 tête d'ail
- 4 branches de romarin
- 20 cl de vinaigre de vin blanc
- 15 cl de fond brun de veau
- sel et poivre
Phases techniques
- Dans le beurre fondu, faire rissoler la tête d'ail coupée en deux et les brins de romarin.
- Ajouter les côtelettes et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Déglacer
au vinaigre et laisser réduire.
- Ajouter le fond de veau. Laisser épaissir.
- Servir les côtelettes avec la sauce, la tête d'ail rôtie et le romarin.
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