Côtelettes d'agneau à l'orientale - Consultée 16680 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min + 1 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 8 côtelettes premières d’agneau
- 6 c. à soupe d’arôme Maggi
- 25 cl de vin blanc
- 1 aubergine
- 4 c. à soupe de ketchup
- huile
- poivre
Phases techniques
- Dans un saladier, verser le vin blanc et l’arôme, poivrer très généreusement, mélanger et laisser mariner les côtelettes d’agneau 1 heure au minimum au réfrigérateur.
- Laver l’aubergine, la couper en 2, puis couper chaque moitié en 4 tranches dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir à l’huile, les tranches d’aubergines de manière à les attendrir sans trop les cuire. Les laisser s’égoutter sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four (th.9 – 270°C).
- Enrouler chaque côtelette dans une « feuille » d’aubergine et la maintenir fermée à l’aide d’un pic en bois.
- Enfourner 10 min environ jusqu’à ce que les côtelettes soient bien grillées (les retourner à mi-cuisson).
- Pendant ce temps, porter à ébullition 8 c. à soupe de marinade avec 4 c. à soupe de ketchup, poivrer.
- Servir les côtelettes avec cette sauce, accompagnées de semoule.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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