Courgettes farcies - Consultée 25151 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 55 minutres Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 12 courgettes petites et tendres
- la mie d’1 petit pain
- 8 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 petit bouquet de persil plat
- 8 amandes
- 10 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Phases techniques
- Laver les courgettes et leur couper les extrémités. Les sécher et les vider à l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère. Si elles sont trop longues, les couper en 2 pour avoir 2 cylindres de 4 à 5 cm de long.
- Hacher grossièrement la chair de la courgette ainsi retirée et la mettre dans une terrine. Effeuiller et ciseler le persil et l’ajouter à la chair de courgette.
- Faire cuire la mie de pain dans le lait et lorsqu’elle devient un peu collante, l’ajouter au mélange ainsi que les jaunes d’œufs, le parmesan et les amandes mondées et hachées. Saler et poivrer.
- Avant de hacher la chair de courgette, il vaut mieux l’essorer dans un torchon pour éliminer en partie l’eau en excédent.
- Préchauffer le four à 160° C (th.5).
- Farcir les courgettes avec le mélanger et les aligner sur une plaque huilée. Saupoudrer de sel et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre la plaque au four et faire dorer les courgettes en les retournant de temps en temps.
- Les courgettes farcies sont aussi bonnes chaudes que froides.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Plat à four à revêtement anti-adhérent.
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