50 cl de crème liquide entière (30% matière grasse au minimum)
30 g de sucre glace
Ustensiles:
1 cul de poule 1 grand fouet à main (ou batteur électrique)
Phases
techniques
Placer au frais au minimum 1h00 avant de commencer:
la crème, le récipient et le fouet (ou les fouets du batteur).
Utiliser un cul de poule dans lequel vous allez battre la crème et le sucre (ajouter le sucre à la crème avant de commencer à battre).
Commencer par battre doucement et augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).
Conseil: Travailler avec le cul de poule posé sur la glace est une garantie de réussite. La crème ne se conserve que quelques heures au frais.
Une autre recette de crème chantilly
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50 cl de crème liquide entière (30% matière grasse au minimum)
