Crème chantilly - Consultée 365669 fois
Descriptif
Pour : 5 personnes                Durée : 1 heure                Difficulté : Moyen
Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide entière (30% matière grasse au minimum)
  • 30 g de sucre glace


Phases techniques

  • Placer au frais au minimum 1 heure avant de commencer : la crème, un cul de poule, et le fouet (ou les fouets d'un batteur).
  • Dans le cul de poule, battez la crème et le sucre (ajouter le sucre à la crème avant de commencer à battre).
  • Commencer par battre doucement et augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).

    Conseils :
    - Travailler avec un cul de poule posé sur la glace est une garantie de réussite.
    - La crème ne se conserve que quelques heures au frais.

    Autre recette de crème chantilly


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