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Crème chantilly - Consultée 363907 fois
Descriptif
Pour : 5 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide entière (30% matière grasse au minimum)
- 30 g de sucre glace
Phases techniques
- Placer au frais au minimum 1 heure avant de commencer : la crème, un cul de poule, et le fouet (ou les fouets d'un batteur).
- Dans le cul de poule, battez la crème et le sucre (ajouter le sucre à la crème avant de commencer à battre).
- Commencer par battre doucement et augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).
Conseils :
- Travailler avec un cul de poule posé sur la glace est une garantie de réussite.
- La crème ne se conserve que quelques heures au frais.Autre recette de crème chantilly
58 Commentaire(s) pour cette recette
Le siphon "Gourmet Whip" est spécialement conçu pour la cuisine. Il permet d'élaborer des mousses à base de légumes ou de fruits. Il est adapté pour les préparations chaudes mais convient aussi pour les préparations froides. Fabrication "ISI".
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