Goûters :
Crêpes Suzette - Consultée 13478 fois
Descriptif
Pour : 8 crêpes Durée : 30 min + 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- Le zeste râpé d’1/2 orange non traitée
- 25 g de beurre
Pour la sauce :
- 50 g de cassonade
- 50 g de beurre
- Le jus de 2 oranges et ½ citron
- Quelques tranches d’orange pour le décor
Phases techniques
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec 2 c. à soupe de lait.
- Incorporer le sucre, le sel, la farine et le zeste, puis le reste de lait. Laisser la pâte
- reposer 30 min au réfrigérateur.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée, 2 min environ de chaque côté.
- Les réserver au fur et à mesure sur une assiette placée sur une casserole d’eau frémissante.
- Préparer la sauce. Faire fondre la cassonade dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter le beurre, le jus des agrumes et l’alcool.
- Plier les crêpes en éventail et les napper de sauce.
- Décorer de tranches d’orange.
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