Crevettes à la mexicaine - Consultée 992 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure (prévoir 1 nuit de trempage) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de crevettes décortiquées
- 250 g de haricots rouges
- 1 gros oignon
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 petite poignée de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites tremper les haricots rouges une nuit dans l'eau froide.
- Le lendemain, égouttez-les et placez-les dans un grand faitout rempli d'eau froide.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 45 minutes environ. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail pilées, puis les crevettes et les haricots.
- Faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil, le concentré de tomates et la pincée de paprika.
- Mouillez le tout avec 10 cl d'eau et laissez réduire 4 à 5 minutes. Servez.
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