Croquettes paysannes - Consultée 18289 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 45 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre à chair farineuse
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 100 g de chair à saucisse
- 175 g de maïs en boîte égoutté
- 2 brins de ciboulette émincés
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel
- Poivre
- 60 g de beurre
Phases techniques
- Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Les faire cuire 20 min dans le bouillon de légumes.
- Les égoutter et les écraser en purée.
- Incorporer la chair à saucisse, le maïs, la ciboulette, le persil et l’ail.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Diviser en 8 portions et façonner des croquettes.
- Faire chauffer 30 g de beurre dans une poêle.
- Y dorer les croquettes en deux fois, 5 min de chaque côté.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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