Asie :
Curry de lentilles corail - Consultée 673 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 gros oignon
- 1 patate douce moyenne
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 50 g de raisins secs
- 1/2 litre de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre
- sel et poivre
Phases techniques
- Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez et nettoyez la courgette et l'aubergine. Coupez l'aubergine en cubes et la courgette en tranches épaisses.
- Fraites chauffer l'huile dans une marmite et ajoutez toutes les épices.
- Laissez revenir pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant. Quand le parfum des épices commence à se dégager, ajoutez l'oignon et les carottes et faites revenir encore 1 minute en remuant toujours.
- Ajoutez le lait de coco, les raisins secs et les lentilles rincées et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes. Ajoutez à ce moment la patate douce, la courgette, l'aubergine et suffisamment d'eau pour que l'ensemble soit juste couvert. Mélangez bien et couvrez la marmite.
- Continuez la cuisson pendant 25 minutes environ en remuant régulièrement. Si le curry devient trop épais, rajoutez un peu d'eau.
- Lavez et ciselez la coriandre.
- Servez ce curry parsemé de coriandre et accompagné de riz ou de chapati (pain indien) réchauffé au four.
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