Indien :
Curry de lentilles et de tomates - Consultée 421 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 120 g de lentilles corail
- 2 tomates
- 3 grosses échalotes
- 10 feuilles de cari
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de piment rouge ou piment d’Espelette en poudre
- 1 bonne pincée de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
Phases techniques
- Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Épluchez les échalotes et taillez-les en rondelles. Rincez les lentilles.
- Déposez-les dans une casserole avec les échalotes et les tomates. Ajoutez 55 cl d'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, mixez la noix de coco et le curcuma avec 15 cl d'eau afin d'obtenir une crème bien lisse.
- Lorsque les lentilles sont cuites, incorporez la préparation à base de noix de coco, les feuilles de cari lavées, le cumin et le piment en poudre. Salez et faites cuire encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à feu vif. Faites sauter les graines de moutarde (couvercle fermé) jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajoutez-les aux lentilles.
- Servez bien chaud.
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