Asie :
Curry de patates douces - Consultée 643 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de patates douces
- 400 g de chou chinois
- 80 cl de lait d'amandes ou 40 cl de lait d'amandes et 40 cl de bouillon clair
- 100 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment frais
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 2 cuillères à café de pâte de crevette ou de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Versez le lait d'amandes dans un wok ou une cocotte, et portez à frémissement.
- Pendant qu'il chauffe, pelez et émincez l'oignon. Dégermez et écrasez l'ail au presse-ail. Épépinez le piment et coupez-le en tranches. Pelez et hachez le gingembre à l'aide d'une râpe à gingembre. Ajoutez-les au lait d'amandes avec la pâte de crevette (si vous utilisez du nuoc-mâm, attendez la fin de la cuisson pour l'ajouter), le curcuma, le sel et le poivre.
- Nettoyez les patates douces en les brossant sous l'eau et coupez-les sans les peler en tranches de 1/2 cm de côté. Ajoutez-les au lait d'amandes. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Coupez les choux chinois en lanières. Ajoutez-les et laissez frémir encore 3 minutes.
- Ajoutez le jus de citron et éventuellement le nuoc-mâm au moment de servir.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Wok anti-adhésif Matfer.
Poêles en aluminium extra-fort, revêtement anti-adhésif 4 couches.
Pour rôtis ou grands morceaux de viande crue, TYPE 301 - Design by F.A. Porsche.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :