Poissons :
Daurade royale au pistou - Consultée 7152 fois
Descriptif
Pour : 2 Durée : 20 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 daurade royale (rose) d’environ 400 g
- quelques feuilles de basilic
- tomates
- citron
- huile d’olive
- coriandre
- sel
- poivre
Phases techniques
- Vider et ébarder la daurade ; la saler et la poivrer.
- Glisser à l’intérieur quelques feuilles de basilic et la mettre dans un plat à rôtir avec les tomates coupées en quartiers et le citron coupé en rondelles et pelé à vif.
- Arroser le tout d’huile d’olive et faire cuire légèrement rosé.
- Servir avec une sauce au pistou : dans un récipient, mettre de l’huile d’olive, du basilic, du coriandre, quelques petits dés de tomates fraîches, le jus d’un citron ; saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
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