Escalopes savoyardes - Consultée 25854 fois Pour: 4 Durée: 30 min Difficulté: Facile Ingrédients 4 escalopes de veau de 150 g chacune 4 tranches de talon de jambon fumé 50 g de farine Sel Poivre 4 œufs 1 c. à soupe d’huile 100 g de chapelure 40 g de beurre en parcelles + 40 g pour le plat 4 tranches de beaufort Persil pour le décor

Phases techniques Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une assiette, mélanger la farine, du sel et du poivre. Fouetter les œufs avec l’huile dans une deuxième assiette. Verser la chapelure dans une troisième assiette. Beurrer un plat à gratin. Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs en enfin dans la chapelure. Les disposer côte à côte dans le plat. Mettre les tranches de jambon sur les escalopes. Les couvrir avec le beaufort. Parsemer de beurre en parcelles. Poivrer et enfourner pour 15 min. Décorer avec le persil et servir très chaud, dans le plat de cuisson.

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