Veau :
Escalopes savoyardes - Consultée 32324 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 escalopes de veau de 150 g chacune
- 4 tranches de talon de jambon fumé
- 50 g de farine
- Sel
- Poivre
- 4 œufs
- 1 c. à soupe d’huile
- 100 g de chapelure
- 40 g de beurre en parcelles + 40 g pour le plat
- 4 tranches de beaufort
- Persil pour le décor
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans une assiette, mélanger la farine, du sel et du poivre.
- Fouetter les œufs avec l’huile dans une deuxième assiette.
- Verser la chapelure dans une troisième assiette.
- Beurrer un plat à gratin.
- Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs en enfin dans la chapelure.
- Les disposer côte à côte dans le plat.
- Mettre les tranches de jambon sur les escalopes. Les couvrir avec le beaufort.
- Parsemer de beurre en parcelles.
- Poivrer et enfourner pour 15 min.
- Décorer avec le persil et servir très chaud, dans le plat de cuisson.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Plat à four à revêtement anti-adhérent.
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