Veau :
Escalopes de veau à la crème - Consultée 52254 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 40 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 escalopes de veau (320 g)
- 30 g de beurre
- 1 petit oignon (80 g), émincé
- 60 ml de xérès
- 2 c. à café de farine blanche
- 125 ml de bouillon de bœuf
- 125 g de champignons de Paris, émincés
- 2 c. à soupe de crème
Phases techniques
- Parer le veau et le battre pour l’aplatir.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire dorer les escalopes 3 min sur chaque face.
- Sortir la viande de la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter le xérès.
- Porter à ébullition. Délayer la farine dans le bouillon et verser ce mélange dans la poêle. Porter à ébullition.
- Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les champignons, mélanger et couvrir.
- Laisser mijoter 10 min à feu doux. Incorporer la crème et mélanger le tout.
4 Commentaire(s) pour cette recette
Couteau de cuisine en acier inoxydable. Il est étudié pour assurer un équilibre parfait dans la main.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :