Espadon à la mexicaine - Consultée 1190 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 2 heures pour la marinade) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 belles tranches d'espadon
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment vert
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 branche d'origan
- 3 cuillères à soupe de rhum (ou de tequila)
- 10 cl de jus d'ananas (en boîte)
- 1 oignon rouge finement émincé
- coriandre
- sel et poivre
Phases techniques
- Mélangez tous les ingrédients (à l'exception du poisson) dans un plat creux, salez et poivrez.
- Étalez l'espadon dans cette marinade et réservez pendant 2 heures, en retournant une fois les tranches de poisson.
- Faites chauffer la plancha, la pierre ou le gril du barbecue. Égouttez les tranches d'espadon et mettez-les à griller à chaleur moyenne pendant 5 à 8 minutes de chaque côté.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
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